Gilbert a organisé le samedi 23 novembre une visite à la ferme de la Pannetière, tenue par les parents d'une salariée..
Un vrai dépaysement : petits veaux, traite des vaches, cochons et sans oublier un délicieux goûter local : délicieux fromage fabriqué sur place (cf ci-dessous), yaourt...
Et tout ceci sous un beau soleil...
Une résidente mettait les pieds dans une ferme pour la 1ère fois !
Merci à l'animation (et à Emeline) pour cette nouvelle initiative bien appréciée par tous !
Lien de la Ferme de la Pannetière et pour commander de ce bon fromage :
http://www.amap44.org/gestionCommerciale.stp?ACTION=RESUME_FOURNISSEUR&FOURNISSEUR=773
Fabriquation de la "Tomme Chapelaine Bio" (médaille de bronze au salon de l'agriculture) : le lait de vache est mis en cuve et mélangé pendant 1h avec de la présure et des ferments lactiques. La pâte est ensuite découpée en cubes et aussitôt moulée. Les fromages sont affinés dans une cave enterrée pendant 2 à 3 mois. Chaque meule est brossée et retournée deux fois par semaine.
Plus de 98% de l'alimentation des vaches provient de l'exploitation, certifiée Agriculture Biologique.
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